Vin bio Lyon : quelles sont ses spécificités ?

MT : Vin bio Lyon : un vin de bien meilleure qualité pour tout le monde.

MD : Le vin bio à Lyon est une boisson tendance qui se distingue du vin classique par son processus de production et de vinification. Il possède également un goût particulier.

De nos jours, la tendance est au bio. On incite les consommateurs à manger et boire plus sainement et à réduire la consommation de produits transformés. Dans le secteur du vin, cette tendance se confirme par le vin bio ou le vin biologique. Produit à partir de raisins bio, ce vin particulier possède des caractéristiques qui lui sont propres. Actuellement, nombreux sont les vignerons qui se spécialisent dans l’agriculture biologique.

Quand peut-on qualifier un vin de bio ?

Le vin bio à Lyon est le résultat d’une viticulture et d’une vinification biologiques. Avant 2012, seule la viticulture était biologique, ce qui n’était pas suffisant pour qualifier un vin de bio. En effet, pour éviter que les terroirs ne s’appauvrissent, les vignerons évitent l’usage de produits chimiques comme les engrais et les désherbants dans les vignes. Le raisin cultivé sera donc plus sain.

Le processus de vinification d’un vin bio est plus surveillé (étape de maturation et de fermentation du raisin). Elle doit être réalisée avec le moins d’intrants chimiques et de synthèses possibles. Les vins bio possèdent une certification dont la plus connue est Ecocert. Ils portent également le logo AB. Il faut savoir que les vins bio se distinguent des vins naturels du fait que ces derniers n’ont pas d’appellation propre. Les vendanges sont faites à la main. La viticulture et la mise en bouteille du vin naturel dépendent donc entièrement du vigneron. Pour le consommateur, il doit exister une certaine relation de confiance avec le vigneron ou le caviste au moment de se le procurer.

Quant au vin biodynamique, il est beaucoup plus bio que le vin bio à Lyon. Ce qui le différencie de ce dernier, c’est que dans la biodynamie, on se sert uniquement de produits naturels pour entretenir son terroir et sa vigne. On ne peut donc pas obtenir un vin plus sain.

Quelles différences avec les vins normaux ?

Les vins normaux font intervenir des intrants chimiques dans la viticulture et la vinification, ce qui est logique. Toutefois, la liste des produits utilisés n’est jamais affichée sur les étiquettes donc il est souvent difficile de connaître ce que l’on consomme. D’ailleurs, ce sujet est très délicat pour les viticulteurs. Ce qui est sûr, c’est que même les meilleurs vins du monde classiques laissent des traces de pesticides sur les verres en fin de soirée.

Les vins dits conventionnels contiennent une quantité importante de soufre et sont vendus en grande surface, en épicerie fine et chez les cavistes. Les maux de tête ressentis après avoir bu un grand cru résultent donc en réalité des produits chimiques utilisés dans la production du vin classique. En buvant un vin bio à lyon, ces effets sont limités.

Quels sont les meilleurs vins bio ?

Il est difficile de parler de vins de France sans citer Languedoc, l’une des meilleures régions viticoles françaises. En effet, grâce à la passion du vin, les vignerons de cette région proposent maintenant une gamme de vin naturel comme Bordeaux et la Vallée-du-Rhône. Le vignoble du Languedoc est surtout connu pour ses cépages célèbres, à l’instar de la Syrah et le Grenache.

Les vins bio des coteaux du Languedoc possèdent une meilleure acidité, qui donne plus d’équilibre en bouche. Si vous voulez faire une sélection de vins de cette région, voici une liste des plus connus :

  • La grande cuvée du Domaine Valambelle
  • La Montée des Grés
  • Les Raisins de la colère

Bien entendu, pour l’achat de vin bio, les mêmes règles pour le vin classique s’appliquent. Tout dépend des accords mets-vins et de la dégustation. Oubliez les arômes, les appellations et les millésimes si vous voulez trouver un bon vin. Rendez-vous aux ventes privées pour bénéficier d’un bon rapport qualité prix sur les vins sélectionnés.

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